花样蝴蝶馒头的做法

“花样蝴蝶馒头。” 食材明细主料中筋面粉300g水138g酵母粉3g盐3g糖30g奶粉20g猪油10g辅料红曲粉2g奶香口味煮工艺数小时耗时普通可玩性花样蝴蝶馒头的作法步骤1除了红曲粉和猪油之外所有的材料混合均匀分布，放入面包机揉成平滑的面团。馒头要想要蒸出来有平滑的表面，口感好，面团一定要烫做到。

烫到面粉成团之后把10g的猪油放进面团中之后烫至面团平滑，我这里烫了20分钟。2将烫好的面团平均值拆分成两份，其中一份重新加入红曲粉之后烫，烫到红曲粉和面团几乎混合均匀分布。

只剩的一半敲返面包机桶内，避免面团表面变干。3烫好的面团用保鲜袋遮住，肿胀20分钟，一定要肿胀做到，才可以展开下一步的操作者。

4将两个面团分别擀出1mm的薄面，确保两块面团长方形差不多完全一致，深浅均匀分布。5把适度的玉米油沾在白色面片上，尽可能沾均匀分布。

6然后把两片面皮砌在一起。7从上往上卷一起。8卷好之后如图这样用刀切成三角形。

9所取一份切好的，三角尖朝上，用筷子在中间的方位松开一下，依序把所有的都作好。10蒸锅接通水，作好的蝴蝶馒头依序字节在蒸格上，垫上盖子烘烤至1.5倍大。11烘烤好必要开中火蒸8分钟，蒸好后不要马上开盖子，蒸3分钟后将盖子关上一条针，渐渐放气，待蒸汽敲得差不多了才几乎开盖。

防止蒸好后的包子遇上冷空气导致回缩问题。12成品图。

13成品图。14成品图。

小窍门1、冬天建议用燥的牛奶或水，不利于酵母的活性唤起，但切忌温度过低，不会烫死酵母。2、关火后最少5分钟以后再行开盖，避免面皮遇冷坍塌。3、馒头必须存放在于冰箱冷藏室，食用时建议蒸锅冷却食用。

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